酒吧拖欠工资，劳动者有权要求支付。依据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动行政部门可责令酒吧支付工资、补偿及赔偿金，长期拖欠可能导致劳动者生活困难及合法权益受损。
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处理酒吧拖欠工资，常见方式有投诉劳动监察、申请劳动仲裁或起诉。根据具体情况选择，如希望快速解决可选投诉，需法律裁决则选仲裁或起诉。
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酒吧拖欠工资可这样处理：1. 投诉：向当地人社局的劳动监察部门投诉，说明情况并提供证据；2. 仲裁：若投诉无果，向人社局的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交必要材料；3. 起诉：仲裁后仍不支付，可准备起诉状及相关证据材料，向法院提起诉讼。

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